İftarlık Yemek Tarifleri

En Güzel Ispanaklı Börek Tarifi / Ispanaklı Börek Nasıl Yapılır?
Malzemeler
4 Adet yufka
3 Adet yumurta
1 dilim beyaz peynir
yarım kg. ıspanak
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
yeterince tuz, karabiber

Tarif / Nasıl Yapılır? / Yapılışı
Ispanağı iyice yıkayıp ayıklayın.
Doğrayıp peynnirle ezerek karıştırın.
Tuzunu karabiberini ekip, hepsini iyice harmanlayın.
Bir kase içine sıvıyağı, yoğurdu koyup, karıştırın.
İçine yumurtaları kırın.
hepsini iyice karıştırın.
Bir yufkayı masaya yayın.
Üzerine yağ, yoğurt karışımından bol miktarda sürün.
Ispanaklı içten alıp yufkanın üzerine serpin.
Yufkayı bir kenarından tutup geniş geniş sararak rulo yapın. Yağlanmış tepsiye yaptığınız bu ruloyu yerleştirin.
Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp, tepsiye yerleştirin. Üzerlerine kalan yumurtalı harçtan sürüp, önceden ısıtılmış kızgın fırına sürün.
Altı üstü pembeleşinceye kadar pişirin.
Sıcak ikram edin.
Afiyet bal şeker olsun :)

İftarlık Börek Tarifleri / Harika bir Su Böreği Tarifi
Malzemeler
6 yumurta
1 kahve fincanı yoğurt
Yarım çorba kaşığı tuz
Aldığı kadar un
PEYNİRLİ İÇ İÇİN:
1 büyük kalıp beyaz peynir (300 gr.)
1 demet dereotu-maydanoz
1 yumurta,
3 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı tereyağ (yufkaların aralarını yağlamak için)

Tarif
Bir tencereye 6 yumurta, 1 kahve fincanı yoğurt, yarım çorba kaşığı tuz konup karıştırılır.
Aldığı kadar elenmiş un ile sertçe bir hamur yapılır.
İyice yoğrulur.
10- 12 parçaya ayrılır.
Üzeri örtülü olarak 15- 20 dakika dinlendirilir.
Her parça unlanarak 2 mm. inceliğinde açılır.
Bir tanesi yağlanmış tepsiye kenarlardan sarkacak şekilde yayılır.
Diğer yufkalar dörde bölünerek kaynar tuzlu suda 1 dakika haşlanıp, soğuk su bulunan başka bir kaba alınır.
Sonra hafifçe kurulanır.
Tepsiye büzgülü olarak serilip her defasında erimiş yağ gezdirilir.
Hamurun yarısı bitince peynirli iç konur.
Diğer yufkalar da aynı şekilde serilip kenarlardan sarkan parça üzerine çevrilir.
Bolca yağlanıp fırında veya ocakta çevrilerek kızartılır.
İçin hazırlanması:
Rendelenmiş peynir, yumurta doğranmış, maydanoz, dereotu karıştırılır.
Afiyet bal şeker olsun :)