İftarlık Yemek Tarifleri

En Güzel Hünkar Beğendi Tarifi / Hünkar Beğendi Nasıl yapılır?
Malzemeler

Etli kısmı için:
250 - 300 gr kuş başı et
2 domates
1 sivribiber
1 küçük soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 su bardağı kaynar su
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Patlıcanlı kısmı için:
3 büyük boy patlıcan
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı soğuk süt
Kaşar peyniri rendesi (3 yemek kaşığı)
Tuz
Karabiber

Tarif / Nasıl Yapılır / Yapılışı
Soğuyan patlıcanların kabukları soyulur ve sıcak suya tutularak bir kenara alınır.
Kuşbaşı etler çok daha küçük parçalara ayrılır.
2 yemek kaşığı zeytinyağı ile etler suyunu çekene kadar pişirilir.
Doğranmış soğan ve sarımsaklar ile sivribiber ilave edilip 1 dakika kadar pişirilir.
1 tatlı kaşığı domates salçası ilave edilip kavrulur.
Üzerine doğranmış domates eklenip birkaç dakika daha arada karıştırarak pişirilir.
Tuz ve karabiber ilave edilerek yaklaşık yarım saat daha pişirilir
Patlıcanlar küp doğranır.
Bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağı ile 2 yemek kaşığı un kavrulur.
Üzerine patlıcanlar ilave edilip pişirmeye karıştırarak devam edilir.
1 bardak soğuk süt yavaş yavaş karıştırarak ilave edilir.
Son olarak tuz ve karabiber ve kaşar rendesi ialve edilerek kaşar peyniri eriyene kadar pişirmeye devam edilir.
Patlıcanlı sos servis tabağının altına,etli karışım üste gelecek şekilde dökülerek servis yapılır.
Afiyet bal şeker olsun

Harika iftarlık Köfte Dalyan Köfte Tarifi
Malzemeler
Köftesi için:
700 gr.orta yağlı Kıyma
1 Yumurta
1 Soğan (rendelenmiş)
Tuz, karabiber
İçi için:
2 havuç (haşlanmış)
1 kase bezelye (konserve veya haşlanmış)
1 yumurta (haşlanmış)
Püre için:
3 adet patates
1 kaşık tereyağı
Süt
Tuz, karabiber
Üzeri için:
1 adet yumurta (çırpılmış )

Tarif
Kıyma,  yumurta, soğan, tuz ve karabiber ile köfte yoğurulur
Tepsiye uzunlamasına şekil verilerek koyulur ve ortasına havuz açılır.
Havuzun içine havuç, bezelye ve yumurta sırasıyla koyulur ve elimizi ıslatarak üzeri kapatılır.Ters çevrilerek üzerine 1 adet çırpılmış yumurta sürülür. 190 derecede ısıtılmış fırına verilir
Püre için patatesleri soyup suda haşlayalım.
Suyunu süzüp patatesleri iyice ezelim ve içine tereyağı, tuz, çok az karabiber ekleyelim.
Ateşe alıp içine azar azar süt ekleyip iyice karıştıralım.
İstenen kıvama gelen dek işlemi gerçekleştirelim ve ateşten alalım.
Servis tabağına önce püreyi dökelim, üzerine dilimlenmiş dalyan köfteyi dizelim ve salçalı sos ile servis edelim.
Afiyet bal şeker olsun...